沖縄食文化探訪

沖縄の長寿は食事のおかげという。実際理にかなったバランスのいい料理がたくさんある。しかも安くて飽きの来ないいい味だ。


豚の角煮が乗っかったラフテーそば	豚足の煮こみ　足テビチ

そうめんの炒め物　ソーミンチャンプルモツのスープ　中味汁豚耳の酢味噌あえ　ミミガーの和え物	麩の野菜炒め　フーチャンプルーアオサのりのスープ　アーサー汁

グルカンの唐揚げ	ゴーヤバーガー　ゴーヤの卵とじが入っている

ナーベラー（ヘチマ）の味噌に煮イカのスミ汁	薬膳の究極　イラブ汁

山羊の刺身と山羊汁の雑炊クーブイリチー（昆布の炒め物）ジーマミー豆腐（ピーナッツ豆腐）	豚の炊き込みご飯　じゅうしい豚の三枚肉が乗っかった　那覇そば

沖縄ドーナツ　サーターアンダギー	定番中の定番　　ソーキそば豚のあばら肉の煮込みが乗っている

定番中の定番　ゴーヤチャンプルーゆし豆腐	豆腐よう　海ぶどう　スクガラス豆腐

ヨモギの入ったふーてぃばじゅうしい	沖縄そばの麺を使ったヤキソバ

味噌汁っていうメニューでこれだけ出てくる。具だくさんの味噌汁（豚肉、ポーク缶詰、厚揚げ、レタスなど）と刺身、ごはん、なぜか甘い麦茶。	冷やしぜんざい氷あずきと違うの？

山羊汁　よもぎがたくさん入ってる。精力がつくんだそうな。	山羊刺身、これは食べやすい。

このお汁は豚の内臓の白味噌仕立て、イナムルチ	青パパイヤの炒め物、パパイヤイリチー